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Le couteau Chien®
est
l'ustensile de cuisine et de table le plus emblématique de la Guadeloupe, de la Martinique et de la Guyane
. Plus qu'un simple outil, c'est un véritable pilier du patrimoine culturel antillais, transmis de génération en génération
L'histoire et l'origine du nom
Bien qu'il soit indissociable des Antilles, le couteau Chien est fabriqué en France métropolitaine, à Thiers
(la capitale historique de la coutellerie).
- Il est arrivé dans les îles à partir de 1864
.
- Son nom unique provient du dessin de chien gravé directement sur sa lame métallique
. Ce poinçon était le logo de la coutellerie Sabatier Frères à l'origine, et la marque est aujourd'hui fièrement perpétuée par la maison Thiers-Issard
.
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